2013年菜多一味 業者推日式豬排、炸蝦

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2013過年快到了，你還在煩惱該準備什麼年菜嗎？福一旺溫馨小提醒！

東森新聞 – 2013年1月11日 上午9:52

2013過年快到了，你還在煩惱該準備什麼年菜嗎？如果想來點不一樣的，在今年有業者推出，日本過新年必備的御食重箱，裡頭包含生魚片、散壽司等料理，另外還有業者把日式豬排，炸蝦組合成套餐，搶攻年菜商機。

雙手用力的拍幾下，幫豬排作好了按摩，沾上蛋汁、裹上麵包粉就可以下鍋油炸，170度的油溫炸個6分鐘，一刀切下，脆脆的麵皮裡面，包著透出肉汁的軟嫩豬排，現在這日式豬排也能變年菜，日式豬排店長葉孝義：「大部分覺得蠻新奇，炸豬排拿來當年菜，第一次聽到會想嚐嚐。」

日式風味搶攻台式年菜市場，除了豬排還有這一味，烤槍把鰻魚的油脂再一次逼出來，切成一口左右的大小，舖在壽司飯上，蛋皮、蝦子還有鮭魚卵，這散壽司就是要你每一口都有多重享受。還有這由八種食材組合成的生魚片，這合稱為御食重箱，是日本過新年的必備食材。日式料理研發主廚李文孝：「看到這一盒生魚片，其實在於日本來講，象徵大魚豐收的感覺。」

豆乾、魷魚、肉絲放進油鍋大火快炒，熟悉的客家小炒，這是客家年菜的特色，客家菜業者藍清雨：「蹄膀圓圓的象徵團圓，還有梅乾菜又叫福菜。」滿滿的一桌，看起來簡單吃起來澎派，不管是簡樸的客家菜，還是華麗日本料理，在台灣這個美食大熔爐裡，一起搶攻年菜市場。